CROCCHETTE SPEZIATE

INVOLTINI DI PEPERONI CON CUORE DI CAPRINO

Ingredienti per 4 persone:
Per 50/60 crocchettine – base misura 1 cucchiaino abbondante di impasto
600g di patate, 300g di spinaci (già cotti e strizzati), 40 g di formaggio grana, 30 g di burro, 1 uovo e 2 tuorli,1 cucchiaino di curry saporito equosolidale, 30 g di burro, sale

Per impanatura:
2 uova, 200 g di pangrattato, un pizzico di sesamo equosolidale

Preparazione:
Cuocete gli spinaci, scolateli ed insaporiteli con un pò di burro. Salateli e l…

Ingredienti:
– Caprino cilindrico 300 gr circa
– Erba cipollina tritata 3 cucchiai + 16 fili interi
– Olio di oliva extravergine q.b.
– Pepe macinato a piacere
– Peperoni 1 rosso e 1 giallo
– Sale q.b.

Lavate ed asciugate i peperoni, poi adagiateli in una teglia (o sulla leccarda del forno) e metteteli ad arrostire per circa 20-25 minuti nel forno già caldo a 250°; quando saranno ben arrostititi, estraeteli dal forno e poneteli dentro ad un sacchetto di pla…

INSALATA DI COUS COUS ALLE ERBE

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INGREDIENTI per 6 persone: 400 g di cous cous, 6 cucchiai di prezzemolo tritati, 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato, 2 cucchiai di foglie di sedano tritate, 1 cucchiaino di scorza di limone grattuggiata, 6 cucchiai di menta fresca tritata, 3 cipollotti tritati, 1 peperone rosso tritato, succo di 1 limone, 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato, 4 cucchiai di olio di oliva extravergine, sale e pepe.
Portate 600 ml di acqua salata ad ebollizione e versateci il cous cous. Aggiugete un cucchiaio di olio e mescolat…