Ingredienti per 4 persone:
Per 50/60 crocchettine – base misura 1 cucchiaino abbondante di impasto
600g di patate, 300g di spinaci (già cotti e strizzati), 40 g di formaggio grana, 30 g di burro, 1 uovo e 2 tuorli,1 cucchiaino di curry saporito equosolidale, 30 g di burro, sale

Per impanatura:
2 uova, 200 g di pangrattato, un pizzico di sesamo equosolidale

Preparazione:
Cuocete gli spinaci, scolateli ed insaporiteli con un pò di burro. Salateli e lasciateli raffreddare, poi tritateli finemente nel mixer.
Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Quando è tutto freddo, amalgamate gli spinaci.
Sbattete le uova, salate, poi aggiungete il curry e il grana; infine le verdure. se l’impasto è troppo molle aggiungete del pangrattato.
Per l’impanatura: sbattete l’uovo, salatelo e preparate il pangrattato in un piatto mescolandovi il sesamo.
Formate le polpette, passatele nell’uovo poi nel pangrattato. Anzichè friggere, si possono passare in forno a 180° per 20 minuti.

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